В этот день, совместно с Ефимом Ивиным, будем готовить: - тар-тар из пашины PrimeBeef на пивном хлебе, - брускетта с ростбифом на хлебе с маслинами, - стейк с соусом из ферментированной моркови и шпинат в свекольном соусе.
Мраморную говядину, произведенную в Воронеже, для тар-тара будем брать в мясной лавке PrimeBeef. Поговорим про историю тар-тара, про безопасность при приготовлении еды, про ферментацию.
Алкогольное сопровождение к каждому блюду от винотеки Wine & Wiskey by Simple.
Интервью с Ефимом в аудиоформате можно послушать в нашем Телеграм канале: https://t.me/citychefs