Кулинарные мастер-классы с шеф-поварами в Воронеже

Шеф-повар ресторана «Апраксин».

▪️ Олег 31 год в профессии.
▪️ Чемпион России в 2016 году в номинации «Гриль. Альтернативные стейки» 14-го Международного чемпионата по кулинарии и сервису, Москва.
▪️ Отмечен правительством Воронежа за вклад в развитие общественного питания и туризма.

Работал в таких заведениях как:
трест вагонов-ресторанов РЖД, «Зевс», «Пилигрим», «Шерлок», Pintagon, «Моне», «Балаган-Сити».

▪️ Действительный член национальной гильдии шеф-поваров.
▪️ Член международного альянса профессиональных кулинаров.
▪️ Почетный член ассоциации кулинаров и рестораторов Черноземья.
▪️ Член ассоциации кулинаров России.
▪️ Член коллегии экспертов национальной ресторанной премии Wheretoeat.
▪️ Золотой призер 14 международного чемпионата по кулинарии и сервису «ПИР-2016», Москва.
▪️ Золотой призер Всероссийского отборочного тура Международного чемпионата «Chef a la Russe 2017».
▪️ Обладатель Гран-при Всероссийского кулинарного конкурса «Кухня успеха» Москва 2015.
▪️ Вошел в 10 лучших поваров России 2015 года по версии журнала «Ресторанные ведомости».
▪️ Золотой призер Международного чемпионата по грилю и барбекю «Grill Fest 2017», Белгород.
▪️ Участник Международного кулинарного чемпионата «Евразия 2017», Екатеринбург.
▪️ Лауреат премии ежегодного Всероссийского фестиваля завтраков «Break Fest 2024» в номинации лучший молочный завтрак, Москва.
▪️ Неоднократный участник Международного чемпионата «Chef a la Russe».
▪️ Член международного сообщества шеф-поваров «ChefsTeam».

Шеф-повар устричного бара и магазина Reka&More.

▪️ Победитель конкурса шеф-поваров Всеросийского фестиваля морского гребешка «На гребне» 2022г.
▪️ Финалист 3-го Всероссийского чемпионата по открыванию устриц среди профессиональных экайе 2023г.
▪️ Знает как приготовить морской огурец, морской помидор, морской черенок.
▪️ Открывает устрицу за 3,5 чек.

Шеф-повар в ресторане BRAZEIRO.

23 года в профессии

• Абсолютный чемпион Best grill profi 2018 Москва. 3 золотые медали и 1 серебряная.
• Капитан сборной на отборочных Chef a la Russe 2018 Воронеж. Первое место.
• Капитан сборной Воронежа на втором международном фестивале по барбекю и жарке не открытых углях GRILLFEST Belgorod 2017. Золотая медаль.
• Капитан команды гк «Стерх» на отборочных Chef a la Russe 2017 Воронеж.
• Капитан сборной Воронежа полуфинале Chef a la Russe Москва 2017.
• Капитан сборной на кулинарном батле в Липецке. Первое место.
• Капитан сборной Воронежа. Представляли Черноземье в Екатеринбурге на международном Кубке Евразии 2016, Шеф-повар года 2016.
• Капитан сборной Воронежа на международном фестивале по барбекю и жарке не открытых углях GRILLFEST Belgorod 2016. Третье место в общем зачете. Одно золото и две бронзы.
• Капитан сборной на Chef a la Russe Воронеж. Второе место.
• Участник полуфинала Chef a la Russe Москва.
• Участник METRO CHEF Воронеж.
• Участник первого международного фестиваля по барбекю и жарке не открытых углях GRILLFEST Belgorod. Категория "Профессионалы".
• Агро-белогорье
• Принимал участие в выставке EXPO FOOD SHOW. Тема "Русская кухня 18век"
• Expo event-hall
• В составе ассоциации проводит курсы повышения квалификации, мастер-классы.

Шеф-повар в гастробаре GARRY BAR.

15 лет в профессии

• Разрабатывал меню и ставил работу кухни в заведениях в 11 городах России, в частности, на Красной поляне, в Крыму, во Владимире, в Пензе.
• Консультировал заведения в Магадане, Норильске, Иркутске.
• Стажировался в ресторанах: «Белуга», Savva, Bjorn, Nobu.
• Вел совместный курс в школе СВЧ (Санкт-Петербург) по паназиатской кухне.
• Был слушателем в академии Stanfood и Novikov school.
• Проводит мастер-классы от компании Resfood.

Шеф-повар в ресторане и баре «Студия 23»

15 лет в профессии

Работал в таких заведениях как:

• «Бархат»,
• «Платонов»,
• Sea Solt,
• бутик-отель «Вилла София» (Ялта),
• Harvy&Monika,
• The Voda,
• Grill Park «Fibona4i».

Стажировался в ресторанах:

• «Белуга» (звезда «Мишлен» 2021, Москва),
• Школа СВЧ (курс по ферментации, Санкт-Петербург).

Бренд-шеф кафе Just Bar&Kitchen и Django Bar+Kitchen

12 лет в профессии

Работал в таких заведениях как:

• «Платонов»
• Aurora (Москва)

Обучался у Ивана Желарди, Филиппа Петровича, Сергея Цая, Андрея Торобарина, Александры Овешкиной.

Шеф-повар в гастрономическом ресторане «Москва»

17 лет в профессии

Работал в таких заведениях как:
Mesto

Стажировался в ресторанах:

• Insight (Москва)
• Birch (Санкт-Петербург)
• Bottarga (Москва)
• AQ-Kitchen (Москва)
• Artest (Две звезды Мишлен, Москва)

Шеф-повар ресторана «Перчини» и создатель кулинарной студии «СВОИ»

18 лет в профессии

Работал в таких заведениях как:

• «Культурно Коротко»
• Restorator Projects
• Sushi Mesto
• «Гармошка»
• The Voda
• бар «Гриль».

Первые места на Гриль-фесте в Белгороде, Chef a la Russe, шорт-лист S.Pellegrino Young Chef.